Risotto z kurczakiem i warzywami

Pierwszym przepisem jaki zamieszczę na blogu jest pyszne, kremowe risotto z kurczakiem i warzywami.

Składniki na 2 osoby

- 2 filety z kurczaka

- por

- marchewka (2 sztuki)

- pietruszka (2 sztuki)

- cukinia

- papryka czerwona

- seler

-100g ryżu risotto

- pół litra bulionu + trochę do warzyw

- 15g masła (do risotto)

-masło lub oliwa do smażenia warzyw

Kurczaka ugotować lub usmażyć (jak kto woli).

Warzywa pokroić: pora, marchewkę, pietruszkę, cukinię w talarki; paprykę i selera w kostkę. Rozgrzać masło bądź oliwę na patelni i smażyć warzywa przez 5 minut. Dodać trochę bulionu i dusić pod przykrywką przez ok. 10 minut.

Rozpuścić masło na patelni. Dodać ryż risotto i krótko smażyć mieszając. Następnie dodawać po trochu bulion, cały czas mieszając. Trwa to ok. 15 min. Ryż risotto musi osiągnąć kremową konsystencję.

Nałożyć na talerz ryż risotto, na to warzywa oraz pokrojonego w kostkę kurczaka.

Smacznego! :)